Блюда для больных сахарным диабетом

Печенье "Миндальное"

 

Необходимые продукты: 50 г творога, 50 г очищенного миндаля, 1 яичный желток, 2 г сливочного масла, ванилин по вкусу.

Способ приготовления. Ошпарить миндаль, очистить, растолочь в ступке, смешать с желтком и протертым творогом, добавить ванилин. Сделать небольшие лепешки и выпечь при умеренной температуре.

- Разнообразие блюд, в которых применяются кисломолочные продукты, очень велико, и невозможно было бы их все перечислить в пределах одной главы. Хотелось бы только напомнить, что многие хозяйки совершенно необоснованно пренебрегают такими блюдами, как холодные супы, очень популярные в летнее время года. Вот рецепты некоторых из них (количество продуктов рассчитано на 2 — 3 человека):

 

Суп "Баклажанный"

 

Необходимые продукты: 2 стакана кефира, 1 л воды, 6 — 8 баклажанов, 3 ст. л. растительного масла, 5 — 6 яиц, 2 — 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль.

Способ приготовления. Нарезать баклажаны, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Залить яйцами и запечь в духовке. Охладить и порезать. Кефир развести охлажденной водой, добавить зелень, порубленный чеснок и залить соусом разложенные на тарелки баклажаны.