Пищевая аллергия когда организм враждебно реагирует на некоторые пищевые продукты из-за неправильного функционирования иммунной системы, возникает пищевая аллергия. аллергию могут вызывать белки, крахмал, другие пищевые компоненты или красители, консерванты и т. п. для обозначения пищевой аллергии нередко используются и другие термины, такие как гиперчувствительность к пище, пищевая анафилаксия, пищевая идиосинкразия, непереносимость, фармакологическая реакция на пищу, метаболическая реакция на пищу.

За последние 15 лет количество людей, страдающих пищевой аллергией, резко возросло. Среди теорий, объясняющих рост заболеваемости, — возросшая нагрузка на иммунную систему (загрязненность воздуха, воды и пищи); раннее отлучение от груди и, следовательно, ранее введение в детский рацион твердой пищи; употребление генетически модифицированных растений; однообразная пища. Все эти

факторы, да и не только они, могут быть ответственны за рост заболеваемости и увеличение тяжести проявлений пищевой аллергии.

Пищевая аллергия — особая проблема для больных артритом. Вспомните, мы уже затрагивали эту тему в главе, посвященной ревматоидному артриту.

Проявления пищевой аллергии

Системы и органы	Симптомы и заболевания
Желудочно- кишечный тракт	Язвы на губах и в полости рта, целиакия, хроническая диарея, язва желудка, газы, гастрит, синдром раздраженной толстой кишки, нарушенное всасывание, язвенный колит
Мочеполовая система	Ночное недержание мочи, хронические инфекции мочевого пузыря, болезнь почек
Иммунная система	Хронические инфекции, особенно ушные
Мозг	Тревожность, депрессия, гиперактивность, неспособность к концентрации, бессонница, раздражительность, смятение, изменения личности
Опорно- двигательный аппарат	Боль в суставах, боль в пояснице, бурсит
Дыхательная система	Астма, хронический бронхит, одышка
Кожа	Акне, экзема, крапивница, зуд, сыпь
Разное	Головные боли (особенно мигрень), зуд в носу и горле, синусит, гипогликемия, повышенная утомляемость, аритмия, отеки, обмороки