Щавель

Семейство - гречишные. В естественных условиях распространен на всех континентах земного шара. Щавель - многолетнее травянистое растение. В его листьях содержатся щавелевая, лимонная и яблочная кислота, витамин С, каротин.

В комнатных условиях вырастить щавель несложно, наиболее хорошо растут следующие сорта: Майкопский, Алтайский, Одесский широколистный.

♦ Размещение. Щавель свободно переносит небольшое затенение, поэтому его можно выращивать на северных и северо-западных окнах. Для нормального роста и развития температура в помещении может быть от +5 до +20°С.

♦ Посадка и уход. Лучшими почвами для посева щавеля являются богатые перегноем кислые суглинки. Может быть использован универсальный слабокислый почвогрунт "Бегония". Сеют семена щавеля в бороздки на глубину 0,8 - 1 см. Расстояние между рядками следует делать не менее 6-7 см. Бороздки засыпают мелко просеянным перегноем. Посев семян щавеля можно проводить в течение всего года с интервалом 30 - 45 дней.

Уход за щавелем несложный. После появления всходов -проредить, оставляя растения друг от друга на расстоянии 3 -5 см. Полив регулярный, необходимо следить, чтобы субстрат в ящике всегда был влажным. Подкормка проводится 2-3 раза в месяц концентрированным удобрением "Радуга" или универсальным гранулированным удобрением "Цветочек".

Лучше всего растение использовать 2-3 года, в дальнейшем происходит накопление в листьях излишков щавелевой кислоты.

Для выгонки щавеля зимой можно использовать корневища, продающиеся на рынках или выращенные на огородных участках. Выгоняют щавель, как и многие другие овощные культуры, в ящиках при температуре +18 - +20°С.

♦ Вредители и заболевания - щавелевый листогрыз, пилильщик, ревеневый долгоносик

Из болезней ощутимый вред, в том числе и в комнатных условиях, может нанести ложная мучнистая роса, мучнистая роса и ржавчина.

♦ Размножение - семенами и корневищами, заготовленными и высаженными осенью (сентябрь) в ящики или горшки.

Применение

Щи зеленые

Щавель 150 г, картофель 75 г, огурцы свежие 50 г, лук зеленый 40 г, 1 яйцо, сметана 40 г, соль, укроп.

Щавель пропустить через мясорубку, залить 1 л кипяченой воды, картофель, яйцо отварить и нарезать кубиками, огурец, лук мелко нарезать. Все смешать, заправить сметаной, солью, укропом.

Еще в XV веке во Франции щавель употреблялся не только в пищу,  но и как лечебное средство против ряда заболеваний. Щавель является важнейшим антицинготным средством. В народной медицине сок из щавеля используется как желчегонное и диуретическое средство. Отвар корней улучшает обмен веществ и обладает небольшим слабительным действием.