Черный корень
Scorzonera hispanica L.: Этот овощ недооценивают, хотя он имеет диетическое значение и обладает лечебным действием. Человек должен ежегодно употреблять его в пищу в количестве около 0,5 кг. Съедобен длинный корень с черной поверхностью и белой сердцевиной, из которой при повреждении вытекает белый, молочный, сладковатый на вкус сок. Это морозостойкий овощ, выращиваемый как однолетнее или двухлетнее растение. Сеют его ранней весной или в августе. После августовского посева урожай можно собирать зимой, весной, даже ранней. У нас размножают сорт «Либохоницкий». Этот полезный для здоровья овощ пригоден для потребления в свежем виде. Очень ценен весной, когда мало витаминов. Из Сахаров в нем содержится инулин, хорошо переносимый диабетиками. Он имеет около 6— 8 мг% витамина С, легко усваивается. В нем имеется магний, железо и натрий, а также аспарагин, лактуцин, левулин, поддерживающий деятельность желез внутренней секреции. Использовать его в пищу можно не только в сыром виде, но и вареным, жареным в панировке, как отбивную котлету, запеканку. Перед приготовлением нужно очистить черный поверхностный слой, а чтобы не чернела внутренность, его необходимо перед варкой окунуть в подкисленную воду (на 1 л воды 2 столовые ложки уксуса), его можно и варить в этой воде.Обновлено: 2019-07-09 22:18:52
- Сок щавеля великолепно помогает при восстановлении вялых кишок. Этот овощ богат оксалатом калия, который ценен для человеческого организма в
- Понятие о приеме. Под движением понимают элементарные двигательные акты, характерные для того или иного I сустава. Фактически данный
- Многолетнее травянистое растение до 80 см высотой. Стебли одиночные, реже их несколько, простые или в верхушечной части ветвистые
- Их нужно делать только из свежих, не подпорченных овощей, фруктов, плодов и сразу пить. Советские ученые установили
- Почти все овощи, плоды, фрукты и ягоды могут использоваться в диетическом питании. Правда, есть здесь и исключения
- Пихтовое масло получают из хвои и молодых побегов пихты. Этот ценнейший экстракт люди издавна используют как дезинфицирующее, косметическое и