яйца.
Яичный желток очень ценен, потому что в нем содержится железо. Примерно в середине первого года детям бывает нужно много железа для выработки красных кровяных телец, потому что они быстро растут, и того ограниченного запаса, который получили при рождении, им не хватает. (Молоко практически не содержит железа, а в большинстве остальных продуктов его мало. Однако почти во всех кашах, которыми кормят ребенка, железа достаточно.)
Вводить яйца нужно с особой осторожностью, потому что они — наиболее частая причина аллергии, особенно в семьях, где аллергия распространена. Самая обычная форма аллергии у детей — экзема (диатез), при которой кожа, особенно на лице и ушах, воспаляется, краснеет, покрывается чешуйками, которые со временем мокнут и разрываются. Экзема вызывает зуд.
Чтобы уменьшить риск аллергии от яиц, нужно принять меры предосторожности. До года нужно давать только желток, потому что железо содержится в желтке, а аллергию чаще всего вызывает белок. Желток нужно давать крутой: чем дольше варится любой продукт, тем реже он вызывает неприятности. Начните с четверти чайной ложечки и постепенно увеличивайте количество.
Итак, вы варите яйцо 20 минут, извлекаете желток и раздавливаете его. Некоторым детям вкус вареного яичного желтка не нравится. Попытайтесь добавить немного соли для вкуса или смешайте желток с кашей или овощами. Если ребенок не станет есть такую кашу или овощи, не настаивайте.
Желток обычно начинают давать в возрасте между 4 и 8 месяцами, но некоторые врачи предпочитают подождать до семи или восьми месяцев, особенно если в семье есть случаи аллергии.
Если у вас нет возможности посоветоваться с врачом, начните давать желток с четырех месяцев — при условии отсутствия аллергии в семье.
С яйцами всмятку или с омлетом следует подождать до 9 месяцев, потому что в этих блюдах содержится белок, и начинать следует постепенно, как со всякой новой едой.
Яйца можно давать на завтрак, в обед и в ужин. Если вы добавляете к рациону мясо, яйца давайте на завтрак или на ужин.