Витамин

Под этим названием объединены ненасыщенные жирные кислоты.

Свойства: превращают холестерин в растворимые соединения и тем самым способствуют его выведению из организма.

Симптомы нехватки: сухость, краснота, раздражение кожи, дерматиты, экземы, гнойнички, кожа начинает быстро стареть.

Источники: нее растительные нерафинированные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, салатное кубанское, соевое.

Учтите, что процесс рафинирования (заводской обработки, очистки) растительных масел происходит с использованием паров бензина. Масло получается чистое и прозрачное, без запаха, но и... без всякой пользы. В первую очередь уничтожается витамин Е (см. выше). Не забывайте, что растительные масла надо держать в темной стеклянной посуде (а не в пластмассовой бутылке) и обязательно в темном месте. Если масло станет прогорклым, его надо немедленно выбросить — оно канцерогенно.