Симптомы пищевого отравления
Прием недоброкачественной пищи может вызвать дискомфорт или острое отравление.
В последние годы, несмотря на предупреждение врачей в средствах массовой информации, случаи тяжелых отравлений грибами значительно участились.
Пищевое отравление - это болезнь, которая возникает в результате употребления пищи, загрязненной живыми микроорганизмами, токсинами, произведенными микроорганизмами, ядовитыми химическими веществами, или отравленной рыбы, моллюсков, растений или грибов. Чаще всего поражается пищеварительный тракт. Однако ботулизм, опасная -для жизни форма пищевого отравления, прежде всего затрагивает нервную систему и может вызвать затруднение дыхания. Как применять народные средства при этом недуге смотрите тут.
Пищевое отравление может возникать в результате неправильного хранения и обработки продовольствия, например неправильного замораживания, или прикосновения к продуктам загрязненными руками или приборами. Симптомы обычно развиваются в пределах от одного часа до 48 часов после приема пищи. При некоторых типах пищевого отравления (особенно при холере и бактериальной дизентерии) симптомы могут появиться через три-пять дней.
Пищевое отравление подозревают, когда внезапно появляются острые желудочно-кишечные симптомы. Трудно доказать, что причиной болезни является именно пищевое отравление, пока у нескольких человек, которые ели ту же самую еду или были в том же самом ресторане, не начинают появляться такие же симптомы. Болезнь часто спадает спонтанно через один - пять дней; однако выраженные или длительные симптомы требуют лечения и иногда госпитализации.
Причины
- • Токсины, выработанные при чрезмерно быстром росте некоторых бактерий до того, как пища была съедена.
- • Загрязнение живыми микроорганизмами, которые размножаются в кишечнике и могут вторгнуться в ткани или выработать токсины.
- • Токсичные металлы.
- • Яды в рыбе, моллюсках и растениях (грибах).
Симптомы
- • Диарея.
- • Боль и спазмы в животе
- • Тошнота.
- • Рвота.
- • Лихорадка.
- • Головные боли.
- • Стул с кровью.
Необходимо знать симптомы такого отравления каждому человеку, чтобы принять срочные меры и до приезда врача «скорой помощи».
При остром отравлении уже через 1-2 ч:
• появляется сильная рвота;
• жидкий стул;
• сильно учащенный пульс, иногда с перебоями;
• побеление кожи лица;
• изменение цвета губ;
• плохое самочувствие.
При этих симптомах необходимо срочно вызвать «скорую помощь», но до приезда врача надо начать промывание желудка:
• выпить 12-15 л комнатной воды (18-20 °С) порциями по 300-500 мл;
• затем дать 6-10 г растолченного активированного угля (он всегда должен быть в аптечке дома);
• при похолодании ног приложить к ногам грелку.
Остальные меры предпримут врачи.
Если же после приема пищи человек почувствовал состояние дискомфорта, надо проанализировать, какая принята пища и что могло вызвать такое состояние.
Например, даже если в рационе были вполне доброкачественные грибы, а появилась рвота — это может быть признаком наличия камней в печени. Поэтому следует обратиться к врачу и сделать УЗИ.
Следует обратиться к врачу, если:
• появились боли в животе;
• поднялась температура (более 37 °С);
• пожелтели белки глаз;
• потемнела моча;
• повторяется рвота после приема пищи;
• появляется неукротимая рвота;
• если в рвотных массах обнаружены примеси крови или она имеет цвет кофейной гущи;
• частый понос, обильные (в виде густой кашицы) выделения, видна слизь или примеси крови;
• при определенных видах отравления появляются и такие симптомы:
- глаза запали;
- во рту пересохло;
- слюна вязкая и клейкая;
- выпитая жидкость не удерживается в организме или больной не может заставить себя пить воду.
Такое состояние также требует вызова врача для оказания помощи:
• подскочила температура;
• появилась боль в горле, покраснели, увеличились и покрылись белым налетом миндалины. Такая картина иногда присоединяется к типичной картине пищевого отравления.
Диагностика
- • Рвотные массы, фекалии или кровь могут быть взяты на анализ.
- • Если возможно, нужно обследовать образцы подозреваемых пищевых продуктов на наличие загрязнения.
Лечение
- • Диарея может помогать избавлять организм от бактерий и токсинов.
- • Пейте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание от диареи.
- • Напитки, содержащие электролиты и сахар, могут быть необходимы, чтобы заменить полезные элементы, потерянные при сильной диарее.
- • Внутривенные вливания жидкости могут быть необходимы, чтобы бороться с сильным обезвоживанием.
- • Лекарства для предотвращения рвоты (противорвотные средства) могут быть прописаны в серьезных случаях, хотя рвота может помочь избавить организм от токсинов.
- • В некоторых случаях, когда в отравлении участвуют микроорганизмы, могут быть прописаны антибиотики.
- • Пожилые люди, маленькие дети и все больные с ослабленной иммунной системой (например, больные СПИДом или проходящие курс лечения от рака) должны немедленно обратиться к врачу, если у них появились хотя бы умеренные симптомы пищевого отравления. Эти люди подвержены большему риску появления опасных осложнений.
- • Обратитесь к врачу, если у вас появился любой из следующих симптомов:
- • Внезапная сильная диарея или диарея с кровью; температура выше 39 °С; сильная боль в животе.
- • Обратитесь к врачу, если признаки пищевого отравления не спадают в течение недели.
Профилактика
- • Мойте руки теплой водой с мылом перед приготовлением пищи.
- • Удостоверьтесь, что продовольствие обработано, очищено, приготовлено и охлаждено должным образом.
- • Не покупайте и не используйте продукты в банках, которые поржавели, вздулись, прогнуты или текут.
- • Избегайте пробовать пищу, чтобы проверить, не загрязнена ли она.
- • Не ешьте грибы, которые вы собрали.
- • Не употребляйте непастеризованные молочные продукты.
- • Выбрасывайте любые сомнительные остатки пищи.