Лечение овощами, фруктами и соками

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения в рационе здорового питания взрослого человека должно присутствовать не менее 40 видов овощей, фруктов, орехов и ягод. При этом предпочтительно употреблять их в сыром виде. Овощи, ягоды и фрукты содержат в себе большое количество полезных биологически активных веществ — витаминов, минеральных солей и микроэлементов, различных углеводов, органических кислот, фитонцидов, флавоноидов, дубильных веществ, эфирных масел, принимающих активное участие в обменных процессах. Их наличие позволяет овощам, фруктам и ягодам активно защищать наш организм от самых разных заболеваний.

Желательно, чтобы в рационе присутствовало хотя бы не менее 5 видов овощей и 3 видов фруктов. В весовом виде среднесуточный набор продуктов, помимо картофеля, должен включать 400 г овощей и 100 г свежих фруктов.

Целебные свойства в растительных продуктах, включая овощи, фрукты, ягоды, специи и орехи, определяются наличием антиоксидантов и веществ, укрепляющих иммунитет нашего организма. Антиоксиданты предотвращают развитие многих хронических заболеваний.

Эта мощная внутренняя сила, которой помогает нам «освобождаться» — именно так переводится с латыни слово «иммунитет» — от последствий неблагоприятных факторов, воздействующих на наш организм и вызывающих всевозможные заболевания.

Ценность растительных продуктов в том, что они, как правило, имеют низкую энергоценность: в среднем в 100 г съедобной части овощей от 20 до 40 ккал, фруктов и ягод — от 30 до 50 ккал (исключение составляют более калорийные картофель, зеленый горошек, бананы, виноград, финики и облепиха). В силу малой энергоценности очень полезны разгрузочные фруктово-овощные диеты.

Список лучших антиоксидантов возглавляют клюква, черника, ежевика, а среди овощей лидируют артишоки, красно-коричневый картофель и бобовые культуры.

В то же время следует помнить: длительное употребление монодиет может способствовать возникновению побочных явлений, поэтому обязательно, прежде чем начинать курс любого лечения, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.