Чай на праздник
Банкет-коктейль
Его устраивают, как правило, при обслуживании участников различных конференций, совещаний и симпозиумов. На банкете-коктейле можно принять большое количество гостей в сравнительно небольшом помещении.
Деловой банкет-коктейль по времени рассчитывают примерно на час, его обычно организуют в перерывах конференций или конгрессов.
Банкет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда — на свежем воздухе. На подобных банкетах большие столы не расставляют. Закуски и напитки предлагаются гостям в обнос. Алкогольные напитки также подают гостям на подносах.
Меню банкета-коктейля состоит из холодных (бутерброды-канапе с икрой, ветчиной, колбасой, сыром; тарталетки с паштетом, салатом и другие) и горячих закусок (сосиски, люля-кебаб, рыба в тесте, кусочки шашлыка и т.д.). На десерт подают мороженое, желе, фрукты. Из горячих напитков предлагают кофе, чай, какао; из холодных — различные соки, минеральные и фруктовые воды, коктейли.
Банкет-чай
Рассчитывается примерно на два часа, проводится во второй половине дня. Для организации банкета-чая в центре зала ставят круглый стол и стулья. Вдоль стен расставляют диваны и кресла, а между ними — небольшие столики, накрытые нарядными скатертями. Меню банкета-чая значительно отличается от меню других банкетов и в основном состоит из кондитерских изделий: печенья, пирожных, тортов, шоколадных конфет, варенья, меда, а также фруктов.
В меню могут входить одно или два сладких блюда — желе, мороженое или мусс.
Для сервировки обыкновенного банкетного стола понадобятся: тарелки глубокие, тарелки мелкие, тарелки закусочные, тарелки пирожковые, селедочницы, салатники, соусники, блюдо овальное, блюдо круглое, подставка для хлеба, перечницы, солонки, розетки под горчицу, графин для воды, графин для фруктового сока, графин для водки, рюмки для водки, рюмки для вина, фужеры, бокалы для шампанского, ножи, вилки столовые и десертные и, конечно же, красивая чайная посуда.
С чем мы пьем чай?
Существует много рецептов приготовления чая и еще больше советов для любителей почаевничать. А вот с чем чаще пьют чай (данные опроса):
С сахаром...........................69%
С лимоном.......................... 9%
С вареньем или с медом................ 7%
Без добавок.......................... 7%
С молоком, сливками.................. 4%
С мятой, бальзамом, коньяком........... 4%