Мы питаемся не в «желудок», а в «сердце»

Это название теста взято из американского научного кардиологического журнала.

Заполните опросники 1 и 2, проставив себе баллы по следующей схеме:

•   реже, чем 1 раз в месяц — 0;

•    1-2 раза в неделю—1;

•   2-3 раза в месяц — 2;

•   3-4 раза в неделю — 3;

•    5 и более раз в неделю — 4.

Это позволит узнать, способствует ли ваше питание предупреждению развития атеросклероза и других опасных заболеваний сердца и кровеносных сосудов.

Опросник 1 для определения частоты потребления жиров.

Постарайтесь вспомнить, как вы питались на протяжении этого года. Как часто вы едите перечисленные ниже продукты?

•   Масло сливочное, маргарин, другие животные жиры, включая используемые для приготовления блюд (для жарения, выпечки);

•   говядина жирная;

•   молоко, кефир, йогурт, ряженка жирностью более 3 процентов;

•   сметана, сливки, мороженое сливочное, пломбир;

•   печень, мозги, почки;

•   колбаса вареная, жирная, сосиски, сардельки;

•   колбаса полукопченая, копченая;

•   сыр жирностью 30 процентов и более;

•   творог жирный (18 процентов); творожная масса;

•   яйца;

•   свинина, баранина, ветчина;

•   жареные курица, гусь, утка (с кожей);

•   жареный картофель, чипсы;

• сало;

•   печенье, пирожное, торт, шоколад.

Оценка:

•   больше 27 баллов — ваша диета обогащена жиром и холестерином. Вам необходимо реже потреблять богатую животными жирами пищу, заменив ее рыбой, зерновыми, бобовыми продуктами, овощами и фруктами, а также растительными маслами;

•   25-27 — вы довольно часто потребляете жирную пищу. Попытайтесь уменьшить ее прием, начав с продуктов, для которых набрали наибольшее количество баллов;

•   22-24 — ваша диета является типичной для современного человека. Желательно заменить часть жирных продуктов продуктами с низким содержанием жира;

•   18-21 — если у вас имеются факторы риска атеросклероза, стремитесь достигнуть показателя потребления жиров < 17;

•   меньше 17 — вы предпочитаете продукты с низким содержанием жира и поступаете правильно! Придерживайтесь этого питания для профилактики атеросклероза.

Опросник 2 для определения частоты потребления зерновых продуктов, овощей и фруктов.

•   Хлеб пшеничный (белый, серый);

•   хлеб ржаной (черный);

•   картофель вареный;

•   морковь, свекла, капуста, огурцы, томаты, кабачки, баклажаны, перец сладкий;

•   макароны, рис, ячмень, пшено, крупа перловая;

•   крупа овсяная, манная, гречневая; бобовые (фасоль, горох, бобы, чечевица);

•   апельсины, груши, бананы, яблоки; соки (апельсиновый и яблочный);

•   абрикосы, арбуз, виноград, грейпфрут, дыня, мандарины, персики, сливы, черешня, ананас, ягоды (клубника, крыжовник и др.), сухофрукты.

Оценка:

•   30 и больше баллов — вы набрали желаемую сумму баллов, достаточно потребляя зерновых продуктов, овощей и фруктов. Придерживайтесь этого питания;

•   20-29 — вам следует включить в свой рацион больше тех продуктов, для которых вы набрали наименьшее количество баллов;

•   меньше 20 — в вашей диете недостаточно важных компонентов питания. Вам следует включить в дневной рацион указанные продукты, богатые клетчаткой, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом.