Лечебные растения и зелень

    Полезные и лечебные свойства огурца

    огурец

    Огурец - любимец огородников и кулинаров. За свои вкусовые качества и диетические свойства он один из уважаемых овощей на нашем столе. Хотя ботаники и называют его ложной ягодой, всё-таки для большинства он остаётся овощем.

    Полезные свойства.

    Содержит огурец такие витамины как: А, В1, В2, РР, С, Е, фолиевая кислота. Но ценен он больше за содержащиеся в нём минеральные вещества и клетчатку. Содержащийся в нём йод отлично усваивается организмом, что немаловажно для лечения щитовидной железы.

    Высокое содержание калия помогает тем, кто страдает отёками, нарушениями сердечного ритма, высоким давлением.

    А благодаря высокому содержанию клетчатки выводит из организма лишний холестерин и шлаки. Стероидные сапонины, которые придают огурцу горечь, действуют как противораковое средство.

    Огурцом успешно лечились ещё со времён

    Читать дальше

    Перечная мята

    Мята

    Mentha piperita.

    Происхождение этого многолетнего лекарственного растения высотой 30—90 см точно не установлено. Многие считают его родиной страны Средиземноморья и северные районы Египта, другие — Китай и Японию. Остатки мяты были найдены в египетских гробницах периода XII— VI веков до н. э. В Европу она попала, вероятно, благодаря путешественникам, крестоносцам и монахам. Уже за полторы тысячи лет до нашей эры в Египте мяту применяли как лекарственное растение. Не менее египтян как пряность мяту чтили и использовали в Японии. В Древнем Риме, чтобы создать у гостей жизнерадостное настроение, к их приходу натирали столы свежими листьями мяты, опрыскивали комнаты мятной водой. В Средние века студентам во время занятий рекомендовали носить на голове венки из мяты для улучшения работы мозга. Приоритет

    Читать дальше

    Рецепты из черной смородины

    Блюда из черной смородины

    Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии.

    Чрезвычайно полезна, занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С (до 300 мг%). В ней также содержатся витамины B1, В2, РР, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%).

    Фитонциды черной смородины активны по отношении к золотистому стафилококку, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии, дифтерии. Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа А и В.

    Черная смородина заметно повышает иммунитет. В эксперименте черная

    Читать дальше

    Строение трав

    Травы с точки зрения ботаники являются однолетними или многолетними неодревесневшими видами культур. При описании лекарственных пряноароматических и зеленых растений употребляется общий термин "травы". Высушенные и переработанные лекарственные растения используют в лечебных целях, производят из них фитопрепараты, а пряные травы перерабатывают в пряности растительного происхождения, называемые специями и используемые в кулинарии. В зависимости от продолжительности жизненного цикла травы делятся на одно-, дву- и многолетние растения.

    Однолетние растения проходят весь цикл развития за 1 год, для двулетних растений требуется 2 вегетационных периода.

    Многолетние растения, как следует из их названия, имеют протяженный жизненный цикл. Активные вещества, содержащиеся в растениях, распределены по их

    Читать дальше

    Активные вещества в составе растений

    Лечебное действие растений связано с наличием в их частях и органах различных биологически активных веществ, которые при поступлении в организм человека производят определенный физиологический эффект. Эти биологически активные вещества имеют различный химический состав. По строению и принципу воздействия на организм человека их можно разделить на основные группы.

    Алкалоиды — природные сложные азотсодержащие соединения разного химического строения, содержащиеся в лекарственных растениях в виде солей. Первым открытым алкалоидом был морфий (или морфин), названный так в честь бога сна Морфея. Позже были выделены другие высокоактивные алкалоиды: стрихнин, кофеин, никотин, хинин, атропин и др. Они до сих пор с успехом применяются медициной в качестве основных фармацевтических препаратов. Свойства

    Читать дальше

    Методы анализа растений

    Свойства всех растительных организмов и внутренние структуры, присущие отдельным видам, определяются многогранным, постоянно меняющимся воздействием окружающей среды. Существенно влияние таких факторов, как климат, почва, а также круговорот веществ и энергии. Традиционно для выявления свойств лечебных средств или продуктов питания определяются доли веществ, поддающихся выделению аналитическим способом. Но эти отдельно взятые вещества не могут охватить все внутренние свойства, например, лекарственных и пряноароматических растений. Поэтому такие описания отдельных свойств растений не могут удовлетворить всем нашим потребностям. Ятя исчерпывающего описания свойств растительных лечебных препаратов, включающего  биологическую активность, требуется всестороннее, комплексное исследование.

    Читать дальше

    Ароматические растения

    Собственно говоря, пахнут все растения, однако если некоторые виды пахнут слабо, другие, напротив, очень интенсивно. Очень насыщенные, комплексные запахи растений возникают в результате взаимодействия свыше 100 химических субстанций. Эти запахи так сильно смешиваются, что в результате возникает один аромат, воспринимаемый нами, например, как запах фиалки или гвоздики. В зависимости от способа проявления запаха растения делятся на спонтанно и контактно пахнущие.

    Спонтанно пахнущие растения пахнут, когда распускается бутон. Время выделения запаха у цветов и плодов таких растений ограниченно, но и несет в природе большую смысловую нагрузку. Запах служит для привлечения насекомых, которые, заинтересовавшись цветком, опылят его. Аромат фруктов может возбудить аппетит птиц и животных, и они распространят

    Читать дальше

    Несколько слов об ароматерапии

    Ароматерапия — едва ли не самый древний и до сих пор не в полной мере оцененный и востребованный способ врачевания. С незапамятных времен люди пользовались ароматами растений для лечения различных недугов и воздействия на настроение и внутреннее состояние человека. На Древнем Востоке при строительстве мечетей в скрепляющий раствор добавляли специальные вещества, аромат которых создавал особую атмосферу, благотворную обстановку и вызывал определенный настрой души. Пожалуй, самым ярким примером использования такого рода воздействия ароматов является ладан. Ладан с древнейших времен и поныне используется в храмах, считается, что он привлекает небесные силы, отпугивает злые силы и помогает общению с Всевышним.

    В ароматерапии применяются преимущественно эфирные масла, которые по капле извлекают из

    Читать дальше

    Лекарственные травы и самолечение

    Действие лечебных трав часто не молниеносно, оно постепенно укрепляет тело и нормализует жизненные функции организма. Это становится понятным, если задуматься, что болезни тоже не в один момент завладевают телом, а развиваются постепенно. Экологические лекарственные средства действуют на организм щадяще, поэтому опасность дополнительных осложнений весьма ограниченна. Говоря о лекарственных растениях из собственного сада, подразумевают мягко воздействующие растения. И все же возможность дополнительных осложнений не исключена. Поэтому надо тщательно соблюдать рекомендации по способу приема растительных лекарственных средств. Если принимать лекарства в неправильных количествах, то любое вещество может повредить организму. Важно знать дозы, в которых лекарство может быть усвоено организмом. Для

    Читать дальше

    Планирование

    Создавая травяной садик, разработайте предварительную концепцию, которая позволит наметить способ реализации на имеющейся площади ваших потребностей в различного вида травах.

    Чтобы избежать разочарований и неудач, необходимо тщательно все продумать: спланировать площадь участка с учетом требований

    Травы лучше всего растут на солнечном месте, они становятся ароматнее и в них повышается содержание активных веществ. Крупные валуны, обсаженные травами, выглядят живописно и долго хранят тепло, постепенно отдавая его растениям

    растений в солнце и пространстве для роста, выбрать те виды зелени и лекарственных трав, которые вы намерены выращивать, и определиться с их количеством. Основываясь на этих принципах, можно поэтапно реализовывать свою концепцию садика с травами.

      Правильный выбор местоположения

    Читать дальше

    Размещение растений

    После подготовки почвы можно начать закладывать садик.

    Многолетние травы следует посадить осенью с таким расчетом, чтобы они успели укорениться до начала зимы. После посадки рекомендуется с наступлением холодов тщательно укрыть растения слоем грубой органической мульчи в 10—15 мм.

    Основная посадка приходится на весну, так как именно в это время высевают в открытый грунт семена одно- и двулетних растений, а также высаживают рассаду. Продуманное размещение растений очень важно для внешнего вида и здоровья сада. На боковых грядках располагают высокие растения, на грядках, расположенных в середине, — растения средних размеров и на переднем плане низкорослые растения. В случае, если в последующие годы слабый рост каких-либо растений будет свидетельствовать о плохом соседстве, это можно будет исправить,

    Читать дальше

    Зелень и лекарственные травы в смешанных посадках

    Растение

    Возможные сочетания, благоприятное действие

    Базилик

    Огурцы, кольраби, козелец, помидоры, различные сорта лука

    Горчица

    Благоприятна для всех овощей, в случае если сад не заражен капустной килой

    Иссоп

    Благоприятен для всех растений, отпугивает гусениц

    Кресс-салат

    Редис, редька, салат

    Кориандр

    Земляника, ранний картофель, огурцы, кольраби, красная свекла

    Купырь

    Редис, салат; защита от улиток

    Лаванда

    Защита овощей от тли, сочетается с многолетними цветами

    Лук

    Бобы, чабер садовый, укроп, горох, огурцы, морковь, салат, спаржа

    Лук

    Различные сорта капусты, морковь, салат, сельдерей, помидоры, лук

    Лук-резанец

    Различные сорта капусты, морковь

    Майоран

    Морковь

    Настурция

    Картофель, редис, редька, помидоры, кабачки

    Огуречник

    Земляника, огурцы, капуста, кабачки; защита от капустных вредителей

    Петрушка

    Картофель, капуста,

    Читать дальше

    Разведение растений

    Рассматривая проблему выращивания культур в травяном садике, мы говорим о разведении не только домашних видов зелени и пряно ароматических растений, но и об окультуренных видах лекарственных растений. Принципы их разведения, выращивания и ухода за ними не имеют существенных различий, поэтому все последующие рекомендации будут в значительной степени общими для всех видов растений. Многие виды трав рекомендуется выращивать через рассаду, что позволяет ускорить цикл развития растений на несколько недель. Для получения рассады семена растений высевают в плоский лоток, наполненный легким земельным субстратом, поливают и накрывают полиэтиленовой прозрачной пленкой до появления ростков.

    Некоторые растения, такие как красный стручковый перец, настурция, базилик и портулак, не выносят заморозков и могут

    Читать дальше

    Способы разведения зелени, пряноароматических и лекарственных растений в саду

    Алозия трехлистная  Размножение черенками и отводками

    Алоэ  Размножение делением, черенкованием

    Алтей лекарственный  Размножение черенками, допускается посев в открытый грунт

    Анис  Посев семян в грунт с предварительным проращиванием

    Арника горная  Посев молодых прошлогодних семян в грунт, самосев

    Базилик обыкновенный  Посев семян в грунт, выращивание рассады

    Бедренец  Посев семян в грунт

    Валериана лекарственная  Посев семян в грунт, деление старых кустов, посадка корневых отрезков

    Вербена лекарственная  Деление кустов

    Горчица  Посев семян в грунт

    Девясил высокий Деление кустов, размножение корневыми отводками

    Душица обыкновенная  Деление кустов, выращивание рассады

    Дягиль лекарственный  Посев семян в грунт

    Зверобой продырявленный Осенний посев семян в грунт, предпочтительнее

    Читать дальше

    Уход за растениями

    Уход за травами начинается весной с уборки лапника или мульчи, которыми укрывали растения на зиму. Это необходимо для того, чтобы земля скорее прогрелась и проветрилась. Если многолетники сильно разрослись, их можно выкопать, разделить и одновременно с этим улучшить состав почвы, где росли данные травы. Во время весенней уборки прошлогодних растений осуществляется обрезка многолетних растений. У кустообразных многолетников удаляют все отмершие надземные части, а полукустарники обрезаются до здоровых, зеленых разветвлений.

    Старый слой мульчи необходимо собрать с поверхности земли и, когда почва прогреется и просохнет, покрыть ее новым мульчирующим слоем. Это значительно облегчит в будущем работы по рыхлению земли и прополке

    Читать дальше

    Внесение удобрений и полив

    Важным мероприятием по уходу за растениями является внесение удобрений.

    Первоначально в почву вносятся необходимые удобрения на основании данных химического состава почвы. Впоследствии можно значительно сократить количество вносимых в почву минеральных удобрений. Даже небольшая передозировка азотных удобрений ведет к нежелательному разрастанию зеленой массы, снижению ароматичности и уменьшению количества активных веществ, образующихся в растении. Для обеспечения почвы азотом достаточно внесения одной полноценной порции компоста или перепревшего навоза (слой толщиной около 2 см). Если старые посадки перестают давать достаточное количество новых побегов, рекомендуется подкормить их комплексом чисто органических удобрений. Особенно быстро влияют поверхностно вносимые жидкие удобрения в виде

    Читать дальше

    Защита растений

    В основном для защиты растений не требуются какие-либо химические препараты. Травы в большинстве своем не полностью окультурены и способны самостоятельно противостоять болезням и вредителям. Эта природная особенность растений должна поддерживаться при обустройстве садика. Профилактика начинается с правильного выбора места посадки для каждого растения, предоставления растению площади, достаточной для его развития, подбор соседей по грядке в зависимости от вида растения. В остальном защита растений осуществляется за счет проведения биотехнических мероприятий.

    Если мята или мелисса заболевают, например, мучнистой росой или ржавчиной, их необходимо сильно обрезать, чтобы новые ростки уже не болели. Для защиты от насекомых-вредителей (капустная белянка, овощные мухи или тля) помогают сети. Улиток и

    Читать дальше

    Продление вегетационного периода

    Укрытие грядок полиэтиленовой пленкой, нетканым материалом и установка пленочных тоннелей значительно продлевает вегетационный период растений. В районах с мягкой зимой можно начиная с марта высаживать ранние культуры, используя покрытия из пленки и нетканого материала и пленочные тоннели. В этом случае важно заранее собрать мульчу, покрывавшую зимой землю, чтобы почва скорее прогрелась.

    Для получения раннего урожая посевных культур, таких как укроп, белая горчица, купырь и различные салаты, можно оборудовать высокую грядку, на которой земля прогревается значительно быстрее. После прогревания почвы до температуры выше 6 °С начинается прорастание семян многих травяных культур, в особенности щавеля, лука-резанца, зимующих сортов лука, петрушки, различных сортов мяты. Используя эти же средства, можно с

    Читать дальше

    Основные болезни и вредители зелени и пряноароматических садовых растений

    Растение

    Болезни, вредители и способы борьбы с ними

    Анис

    Мучнистая роса, ржавчина, кориандровый семяед, откладывает личинки в семенах. Не высаживать после кориандра, так как растения подвержены одинаковым болезням

    Базилик

    Фузариозное увядание растения, серая плесень.

    Не допускать слишком густого посева, в котором неизбежно нарушена вентиляция и повышена

    влажность, рыхлить почву, удалять пожелтевшие листья, соблюдать умеренный полив

    Кориандр

    Мучнистая роса, ржавчина, кориандровый семяед, откладывает личинки в семенах.

    Не высаживать после аниса, так как растения подвержены одинаковым болезням и вредителям

    Кресс водяной

    Земляная крестоцветная мушка.

    Опрыскивать настоями перетрума, табачной или махорочной пыли, повторять обработку

    каждые 10 дней

    Кресс-салат

    Земляная крестоцветная блошка, особенно опасна для

    Читать дальше

    Перезимовка растений

    Большинство любимых нами трав незимостойки или ограниченно зимостойки. Речь идет, например, о розмарине, лавре и т.д. Такие растения нужно выкапывать до первых заморозков, пересаживать в цветочный горшок и оставлять зимовать в светлом отапливаемом, но достаточно прохладном помещении. Самое подходящее место для таких растений — зимний сад или обогреваемая теплица. В зимний период обменные и другие жизненные процессы у растений замедляются, поэтому они не нуждаются в подкормке. Полив должен быть

    Читать дальше

    Типичные ошибки

    Покупка растения

    Покупая молодые растения, невнимательно отнеслись к чистоте сорта и происхождения. Это может привести позже к разочарованиям из-за качества и количества полученной продукции. Поврежденными вредителями или пораженными болезнями растениями можно по неосторожности заразить весь сад. Решение: еще при покупке растений проверяйте их качество, внимательно осмотрите все растения на предмет признаков заболеваний.

    Местоположение

    Садик с травами размещен в заднем углу сада. Так как травы не попадают в поле зрения и расположены далеко от дома, за ними меньше ухаживают и постепенно начинают относиться без должного внимания. Решение-, разбивайте садик с травами вблизи от дома.

    Отсутствие солнца

    Грядка с травами расположена под деревьями или в тени дома.

    Решение: большинство трав нуждаются в сильной

    Читать дальше

    Строго симметричный травяной садик

    Строго симметричные травяные садики с заданной регулярной геометрической планировкой позволяют максимально использовать даже небольшое пространство, отведенное под выращивание трав.

    I. Ревень (Rheum raponticum). 2. Ромашка (Chamomilla recutita). 3. Укроп (Anethum graveolens). 4. Иссоп (Hyssopus officinalis).

    5. Подсолнух (Helianthus annuus). 6. Шалфей (Salvia officinalis). 7. Манжетка обыкновенная (Alchemilla vulgaris). 8. Сантолина обыкновенная (Santolina vulgaris). 9. Фенхель (Foeniculum vulgare вар. dulce). 10. Вероника (Veronica chamaedrys).

    II. Полынь горькая (Artemisia absinthium). 12. Огуречник (Borago officinalis). 13. Лаванда лекарственная. (Lai <andula angustifolia).

    14. Очиток (Sedum reflexum). 15. Душица   (Origanum vulgare). 16. Тимьян (Thymus vulgaris). 17 — Коровяк (Verbascum densiflorum). 18. Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium). 19. Патиссон. (Cucurbita pepo).

    20. Алтей обыкновенный (Althaea officinalis).

    21. Календула (Calendula officinalis).

    22. Декоративные стеклянные шары

    Садик с травами может стать не

    Читать дальше

    Грядка для зелени

    Рекомендуемая форма регулярного садика — это грядки, наиболее эффективные при выращивании кулинарной зелени.  Выращивание зелени на грядках является наиболее простым способом организации травяного садика и позволяет легко просматривать всю его территорию.

    Для закладки садика с зеленью прекрасно подойдет земельный участок прямоугольной формы.

    Самые подходящие участки имеют ориентацию с запада на восток, отдельные грядки располагаются с севера на юг. Для выращивания кулинарной зелени можно располагать грядки для одно- и двулетних культур рядами, что поззолит использовать преимущества смешанных посадок, а также закладывать холмиковые грядки.

    Боковые грядки шириной 1 м обрамляют с двух сторон садик для выращивания зелени. На них выращивают многолетние культуры. С северной стороны к садику может

    Читать дальше

    Садик крестообразной формы

    Травяные садики крестообразной формы читаются классической разновидностью садиков. Прототипами таких садиков являются знаменитые монастырские гады, получившие распространение в Средние века. Христианская символика креста призвана была оградить садик с лекарственными травами, из которых готовили различные снадобья, от действия темных сил. Они планировались по типу римских садов, предшественниками которых были персидские  сады, располагавшиеся вокруг ссвятилищ. В таких садах, окруженных кирпичными или каменными стенами и ограниченных прямыми дорожками, растения выращивались рядами.

    Для травяного садика крестообразной формы требуется прямоугольный участок земли. Ряды г. зеленью размещают внутри четырех симметрично расположенных квадратов в разных углах садика, разделенного дорожками.

    Читать дальше

    Низинный садик ароматических трав

    Низинные, или углубленные, садики для выращивания ароматических растений располагаются примерно на 1,5 м ниже относительно общего уровня земли. Склоны засаживают душистыми розами различных видов (1) или травянистыми многолетниками (2) и кустарниками (3), например жимолостью,

    Читать дальше

    Произвольное размещение трав на участке

    Тип насаждений

    Подходящие культуры

    Пояснения ЦЩЦ

    Окаймление

    Все виды мяты, монарда,

    Контактно пахнущие травы

    дорожек и границ

    полынь всех видов, шалфей

    садика

    Ароматическая

    Римская ромашка, полянка из

    Никаких вкраплений из других трав или цветов, растения

    лужайка

    тимьяна

    выращиваются рассадой, рекомендуется многократная стрижка газона; хорошо подходит для принятия солнечных ванн, отдыха и расслабления

    Ароматический

    Полынь лечебная, лаванда,

    Высота растений колеблется от 1 м до 30 см.

    уголок

    рута, иссоп, тимьян,

    Это необходимо учитывать при размещении растений.

    дубровник благородный

    Рекомендуется многократная обрезка!

    Ароматическая

    Разнообразные виды мяты и

    В пространстве между плитами можно высаживать

    тропинка

    душицы, полевой и лимонный тимьян, фиалки, ясменник душистый, горный чабер, иссоп

    пахучие

    Читать дальше

    Травяной садик произвольной формы

    Такие садики можно разбить на любой территории. Манящие, местами заросшие тропинки выкладываются из плоских камней, позволяют имитировать различные высотные уровни. На таких участках, засеянных травами различной высоты, что нужно учесть заранее, в дальнейшем установится гармония. Из вашего садика, растущего по своим законам, со временем получится настоящий биотоп, биокомплекс, но для этого надо свести любые внешние воздействия к минимуму.

    Большой земельный участок необходимо, основываясь на местном ландшафте, поделить на несколько частей.

    Влаголюбивые растения, такие как щавель или все виды мяты, прекрасно приживутся на берегу пруда, теневыносливые растения можно разместить группами вблизи деревьев или кустарников, засухоустойчивые растения хорошо устроятся на песчаной и каменистой почве, а также

    Читать дальше

    Грядка "колесо"

    Немногие садоводы могут позволить себе заложить настоящий сад трав, как это описывается в исторической литературе. Однако создать красивый и ни на что не похожий садик своими силам доступно каждому. И грядка "колесо" является оригинальным решением. В нем вы можете вырастить небольшую коллекцию своих любимых трав, не отводя под них большого участка. Если у вас есть настоящее большое колесо от телеги — то и делать ничего не придется. Нужно только положить колесо на землю, закрепить его или врыть и посадить между спицами 1—2 растения каждого вида. Если колеса нет, южно стилизовать его с помощью фигуры из кирпичей.

    Для этого начертите на земле круг диаметром 1,5 м или больше, если позволяет площадь. По контуру выкопайте траншейку и выберите из круга землю на глубину 15 см. Выложите край круга кирпичами,

    Читать дальше

    Травяная грядка-"улитка"

    Спиралевидная грядка-"улитка" обладает тем преимуществом, что позволяет на небольшом участке создать условия для самых разнообразных трав. На ограниченной площади для растений будут представлены как влажные участки почвы, так и сухие места, в зависимости от требований различных видов растений. Это создается за счет различных уров-

    Сложенный из камней холм засыпают садовой землей и обносят стенкой из природного камня

    Б верхней части спирали размещаются более теплолюбивые растения, такие как шалфей, тимьян, лаванда, розмарин и душица. В средней части высаживают представителей местной флоры. Влаголюбивые растения занимают нижнюю часть спирали — увлажненные участки почвы вблизи водоема

    ней грядки по отношению к поверхности почвы.

    Для создания "улитки" вам потребуется солнечное место диаметром не

    Читать дальше

    Большая грядка

    Большая грядка представляет собой достаточно обширное упорядоченное насаждение различных культур, разбитое на группы по видам и сортам, причем каждая группа содержит необходимое количество растений. Было рассчитано, что семья из 4 человек получает требующееся для ежедневного использования количество зелени и пряноароматичес-ких растений с грядки площадью 12 м2. Этого пространства хватит, чтобы выращивать на нем до 30 сортов расположенных группами одно-, дву- и многолетних растений. Для облегчения ухода за грядкой и сбора урожая целесообразно положить камни, на которые можно наступать, между группами

    Читать дальше

    Высокая грядка

    Высокие грядки облегчают пожилым людям процесс ухода и сбора урожая. Грядки приподнимаются на 40—90 см относительно уровня земли, их бортики выкладывают природным камнем, напиленным деревянным кругляком или обносятся досками. Это необходимо, чтобы предотвратить осыпание грядки. На солнечной стороне грядки хорошо поставить скамейку для отдыха. Вокруг самой грядки для прохода целесообразно выложить дорожки из плиток или природных плоских камней. До наполнения грядки садовой землей можно выложить нижний слой из песка или гравия (около 20—30 см). Такой слой будет служить в

    качестве дренажа и улучшит водный режим высокой грядки.

    Стелющиеся травы, например различные виды тимьяна, очиток, горный чабер и кресс-салат, высаживают по краю грядки или в промежутках между камнями, которыми бывают выложены боковинки

    Читать дальше

    Холмиковая грядка

    Такие грядки проще соорудить, и они не такие дорогостоящие, как высокие. Принцип их функционирования основан на рациональном объединении двух моментов: достижении интенсивного роста растений и использовании перегнивающих остатков органического происхождения, собранных в саду или дома. Органические остатки, составляющие основу хол-миковой грядки, постепенно перегнивают и таким образом снабжают растения питательными веществами. Кроме того, в ходе процесса разложения выделяется тепло, благодаря которому растения на грядке могут переносить без ущерба небольшие заморозки на почве. Перед закладкой холмиковой грядки необходимо выбрать землю на глубину 30—40 см и уложить слоями нарезанные сучья, ветки, грубые остатки пиломатериалов, различный органический садовый мусор, что составит основу холма грядки.

    Читать дальше

    Круговое садоводство и сады мандалы

    Садоводы, развивающие экологическое направление растениеводства, выяснили, что растения лучше чувствуют себя на овальных или круглых грядках: интенсивнее развиваются и наращивают листовую массу, улучшают свои ценные свойства и качества, а кроме того, становятся менее восприимчивыми к болезням и меньше повреждаются вредителями. Круг — это мистический символ святых мест и мест, предназначенных для общественных собраний. Середина круга — символ неисчерпаемой силы, влияющий на всеобщий рост и развитие. Группа шотландских садоводов пользуется старыми церковными планами, рассматривающими круглые грядки в качестве особых силовых полей, стимулирующих раз-зитие травяных культур.

    Особенно впечатляет экологическое земледелие в круглых по форме садах Мандалы. Ман-дала с круговыми фигурами в древнеиндийской

    Читать дальше

    Ароматический садик запахов

    Основные культуры для ароматических садиков — растения с пахнущими листьями и веч нозеленые ароматические травы для теплых широт, так как они служат постоянными или долговременными, иногда круглогодичными источниками аромата. Запахи цветущих растений непостоянны, но превращают период их цветения в настоящий праздник. Таким образом, для ароматических садиков важно не столько их построение или использованные материалы, сколько нюансы и гармония запахов, подобранных вами растений. Целесообразно с точки зрения смысла и привлекательности совместить декоративность оформления с комбинацией трав при разбивке ароматического низинного сада. Заложенный чуть ниже уровня почвы такой ароматический садик станет тепловым оазисом с микроклиматом, предпочтительным для цветущих растений. Хорошо освещаемые

    Читать дальше

    Косметический садик

    Основное положение косметической физиологии заключается в том, что внешний вид кожи, волос, ресниц и ногтей отражает состояние организма. Поэтому лечебная косметика наряду с мазями, кремами, компрессами, лосьонами, масками и ваннами, направленными на внешнее воздействие, предлагает также травяные чаи, соки, травяные вытяжки и добавление в пищу зелени и пряных растений в рамках здорового питания и в качестве добавок для внутреннего лечения.

    Идея закладки косметического травяного садика на участке для обеспечения себя природной косметикой оригинальна по своей сути. Такой садик занимает небольшую территорию и выглядит очень привлекательно благодаря комбинации выбранных растений и элементам оформления.

    Возможно, вы создадите небольшой, чарующий красотой альпийский садик, расположенный на солнечном

    Читать дальше

    Природные красители

    В своем травяном садике вы можете создать толок трав-красителей. Эти растения отличаются тем, что содержат в составе своих различных органов стойкие красящие вещества, которые вы можете успешно применять для окрашивания тканей, в том числе шерстяных. Сейчас, когда наше сознание становится все более экологичным, мы все чаще склоняемся к использованию только натуральных веществ для любых домашних целей, и травы-красители могут помочь нам в этом. Древнее искусство окрашивания тканей природными красителями возрождается в наши дни и становится особенно приятным, если применять травы, выращенные в собственном саду. Травы-красители могут выращиваться среди других культур или размещаться отдельно. Наилучшие красители получаются из свежих трав, цветов, нежных молодых листочков и спелых

    Читать дальше

    Экологический травяной садик

    Чуткие к природе садоводы охотно сажают растения, привлекающие полезных насекомых. Бабочки, пчелы, шмели перелетают с цветка на цветок, собирают нектар и одновременно оплодотворяют растения, перенося пыльцу. Чтобы привлечь бабочек, пчел и шмелей в сад, необходимо подумать о том, чем они будут питаться и где будут жить. Посадите так любимую насекомыми сладко пахнущую душицу небольшими группами по всему саду, и бабочки никогда не покинут ваш сад.

    Садик, привлекательный для насекомых, может быть поделен на части или иметь свободную форму. Важно только, чтобы набор трав

    обеспечивал насекомым бесперебойное питание с ранней весны до поздней осени. Центром такого садика может стать улей, расположенный на солнечном месте, и маленький прудик, предназначенный для питья насекомым.

    При выборе трав, привлекательных

    Читать дальше

    Емкости и субстрат для растений

    Емкости для травяных садиков на балконе или террасе весьма разнообразны по форме и видам материалов: пластмасса различных видов, бетон, искусственные материалы. Однако натуральные материалы — камень, дерево, керамика или глина — более предпочтительны. При выборе емкости обратите внимание на форму и цвет, так как сосуд должен соответствовать по стилю своему будущему окружению и гармонично вписаться в него. Предпочтительнее выбирать простые сосуды, так как растения должны выделяться и доминировать.

    Все емкости для растений, выставляемые под открытым небом, должны иметь достаточные по размеру отверстия в днище, чтобы обеспечить необходимый отток воды. Рекомендуется также класть на дно емкости дренажный слой из щебня, битого кирпича или морской гальки для обеспечения водного баланса. Остающиеся на

    Читать дальше

     выращивание лука-резанца

    Для этого необходимо осенью выкопать в собственном огороде наиболее сильные растения.

    Если поздней осенью вы пересадите часть трав в горшки и перенесете их на зиму в дом, то до следующей весны к вашим услугам будет свежая и душистая зелень.

    Кустики лука-резанца надо выкопать и оставить полежать в саду до первых заморозков. После того как их слегка подморозит, они будут давать более сильные побеги.

    Розмарин и лавр в горшках могут оставаться на открытом воздухе до 5—7 °С. Вблизи от стены каменного дома они могут переносить температуру, приближающуюся к 0 °С, но не ниже. После этого их следует перенести в дом.

    Горшок для посадки трав должен быть достаточно просторным.

    В помещении горшки с травами устанавливают на светлое место вблизи окна и поддерживают высокую влажность воздуха.

    Растения надо регулярно поливать

    Читать дальше

     выращивание чесночной зелени

    Чесночную зелень можно получать в течение всей зимы, просто высадив достаточное количество свежих зубчиков чеснока в питательную почву в заранее подготовленный горшок При достаточно увлажненной почве и постоянной комнатной температуре чеснок быстро развивается и выросшую зелень можно собирать многократно.

    Свежая чесночная зелень придает блюдам, прежде всего салатам и творогу, особенно изысканный, не резкий, пикантный

    Читать дальше

     Выращивание и сбор зелени

    Посадка корневища петрушки для зимнего выращивания зелени

    Несложно получить в домашних условиях урожай корневой петрушки. Посадите корневища в глубокий горшок и проращивайте, поддерживая умеренную влажность и температуру. При сборе урожая следует срезать только старые листья, таким образом вы будете стимулировать рост молодых листочков и получать урожай в течение длительного времени. Ранней осенью можно посадить в горшок и здоровые растения обычной листовой петрушки, заранее подготовленные для использования в качестве зимней культуры. Однако в этом случае успех не столь гарантирован, как в случае с корневой петрушкой. В горшочки или ящики можно также посеять укроп или купырь в качестве зимней культуры и выращивать на подоконнике. Важно, чтобы ваши посадки получали достаточное количество дневного

    Читать дальше

    Хранение зелени в пакетах

    "Зелень собрать в полдень или вечером, когда нет росы.

    — Срезанную зелень тщательно перебрать, удалить пожелтевшие, помятые и старые листья, оставив только крепкие здоровые веточки зелени.

    Далее существуют два способа обработки и дальнейшего хранения зелени:

    Первый.

     ---Зелень тщательно промыть холодной водой, что приводит к ее охлаждению и приобретению внутреннего тонуса — тургора, то есть установления хорошего внутрикапиллярного давления.

    "Разложить промытую зелень тонким слоем на столе, покрытом чистой тканью, чтобы вода стекла, а зелень просохла.

    -Положить зелень в пакеты в свободном состоянии и герметично закрыть их и держать б холодильнике при температуре 0— 1 °С.

    Второй.

    ---Перебранную зелень не мыть, а сухой охладить в холодильнике до 2—3 °С.

     Упаковать в пакеты, герметично закрыть их и хранить

    Читать дальше

    Сушка

    Это самый древний и самый распространенный способ заготовки трав. Из-за потери воды растения утрачивают 60—90 % веса. Различают два вида сушки: естественная (солнечная) и искусственная.

    Естественная сушка происходит на воздухе, на солнце или в тени под влиянием нагретого солнцем сухого воздуха. Для этого используют сита, подносы, лист жести или просто расстеленную на поверхности ткань или бумагу. Приспособление для сушки застилают грубой тканью или бумагой (это особенно важно, если сушить мелкие цветы и листья), раскладывают на ней тонким слоем зелень и травы и выставляют на освещенное солнцем место или в тень под навес.

    При заготовке зелени и трав, собранных с 10 м2 площади, достаточно в среднем 1 м2 площади для сушки.

    Необходимо, чтобы обеспечивалось достаточное движение воздуха для полноценной вентиляции, иначе

    Читать дальше

    Замораживание

    Многие виды трав можно замораживать. Для этого наряду с петрушкой подходят базилик, укроп, сельдерей, эстрагон, лук-резанец, мелисса и тимьян. Свежесобранные травы и зелень моют и затем тщательно высушивают между двумя слоями полотенец. Только затем травы обрабатывают дальше одним из выбранных способов.

    Замораживание можно осуществлять несколькими способами:

    "  Измельченная зелень замораживается в емкостях, предназначенных для льда (кубиках и формочках). Ледяные кубики хранятся в коробках для замороженных продуктов.

      Растения порционно замораживают в алюминиевой форме и извлекают из нее непосредственно перед применением.

      Неизмельченные травы предварительно замораживают в двойных полиэтиленовых пакетах, вынимают, быстро измельчают, заполняют ими заранее охлажденные емкости для

    Читать дальше

    Засолка

    Это простой и очень эффективный способ сохранения пряной зелени. Заготовленная методом сухого засола зелень не теряет своих ароматических и пряных качеств и сохраняет все содержащиеся в ней витамины. Для соления подходит зелень петрушки, укропа, сельдерея, эстрагона, чесночная зелень и ряд других видов пряных растений. Зелень растения нужно срезать до цветения или в самом его начале. Как уже отмечалось, собирать зелень лучше в полдень, когда роса уже высохла, а внутренний тонус растений наиболее высок. Зелень следует перебрать, удалив все некачественные или вялые части, промыть холодной водой, стряхнуть и дать обсохнуть между двумя рядами полотенца или салфетки. Затем зелень мелко нарезать и перемешать с солью из расчета 150—200 г. соли на 1 кг зеленой массы. Полученную смесь уложить в стеклянные банки или

    Читать дальше

    Уксус с эстрагоном

    Ветку эстрагона длиной 15—20 см поместить в поллитровую бутылку с уксусом. Настаивать 2—3 недели в темном месте. Эстрагон вынуть. Уксус применять для салатов и соусов. Вместо эстрагона можно использовать мелиссу, котовник, лофант, базилик, душицу, майоран.

    Для консервирования в масле зелень измельчить, пересыпать солью, сложить в стеклянную банку и залить оливковым маслом так, чтобы оно

    покрывало травы слоем толщиной в палец, банки j перевязать и хранить в прохладном месте

    Зелень и травы в кулинарии

    Приготовление пищи в человеческом обществе всегда являлось своего рода искусством, имеющим свои законы, секреты и своих мастеров. Оно развивалось, постоянно разнообразилось, искало новые средства для придания новизны и неповторимости вкусу и аромату привычных продуктов, и весьма значительную роль в этом всегда

    Читать дальше

    Запах и вкус наиболее известных пряных трав

    Анис

    Целые плоды обладают слегка пряным ароматом, в молотом виде пахнут пряно, освежают и сладковато. Вкус освежающий.

    Базилик обыкновенный

    Запах пряноароматный, вкус горьковатый, в течение краткого времени слегка сладковатый. Бедренец

    Запах слабый и невыразительный. Вкус терпкий, сильный, слегка вяжущий, освежающий, похож на вкус огурцов, сначала сладковато-пряный, а послевкусие интенсивно пряное. Горчица

    В зависимости от способа приготовления запах бывает тонким, не сильным, острым и лаже колючим. Вкус пресный, иногда сладковатый, пряный, острый и даже жгучий, что также зависит от способа приготовления горчицы.

    Душица обыкновенная Запах не сильный. Вкус яркий, интенсивный, терпкий.

    Иссоп лекарственный Аромат интенсивный, приятный, своеобразный. Вкус терпкий, пряный. Кориандр посевной

    Аромат отчетливый,

    Читать дальше

    Ароматные соусы с пряной зеленью

    Соус придает основному блюду более тонкий вкус, делает его сильнее и выразительнее, доставляя своим внешним видом, цветом, ароматом и вкусом истинное наслаждение. Важная роль ароматного соуса в кулинарной палитре любой национальной кухни вдохновляет кулинаров всего мира на создание всех новых и новых рецептов соусов, для приготовления которых каждая хозяйка имеет собственные секреты. Однако неизменным остается обязательное добавление в соусы пряной зелени. Ароматные соусы с зеленью составляют особый изысканный и пикантный вид этого блюда, к тому же их можно готовить без добавления муки, что делает их еще привлекательнее. Неповторимость каждому соусу придает та зелень, которую добавляют в него непосредственно перед готовностью. Для этого используют в различных сочетаниях базилик, огуречную траву,

    Читать дальше

    Пряные травы и блюда, в которых они используются

    Этот обзор пряных трав, выращенных на вашей грядке, которые используются для приготовления наиболее известных блюд, позволит вам быстро ориентироваться в выборе зелени для приготовления соответствующего блюда. Анис используется в различных пирогах, в медовом печенье, пряниках, лепешках, в сладком анисовом кексе, рождественском печенье, добавляется в густые молочные супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Добавляется он также при приготовлении свеклы, краснокочанной капусты, огурцов, моркови, во фруктовые компоты.

    Базилик обыкновенный добавляется во все овощные блюда, в фасоль, горох, бобы, в квашеную капусту, блюда из помидоров, шпината, консервированные огурцы, тыкву, супы, соусы, кнели из печенки, колбасы, свиные отбивные, творог, масло, омлеты, блюда из спагетти

    Читать дальше

    Применение лекарственных растений

    Зелень и пряные травы из вашего сада, а также перенесенные в него из дикой природы лекарственные растения могут стать настоящей домашней аптекой, если научиться ориентироваться в их целебных свойствах и выбрать наиболее оптимальный способ использования каждого из них. Лечение и оздоровление организма с помощью лекарственных растений могут дать поразительные результаты, но к этому надо относиться со всей серьезностью,

    искренне верить в целительные силы природы, настроившись на гармонию с ней, и правильно проводить сам процесс лечения, соблюдая все его обязательные этапы.

    Не следует забывать, что при лечении домашними средствами на основе лекарственных растений нужно быть осторожным. Они содержат активные вещества, обладающие не меньшей силой воздействия, чем синтетические препараты, и могут вызвать

    Читать дальше