Как вырастить грибы

Вешенки

Для выращивания вешенок понадобится субтрат, приготовленный из опила, измельчённой соломы, шелухи подсолнечника или чурок свежесрубленной древесины. После приготовления субстрата его нужно уложить вместе с грибницей в полиэтиленовый мешок и убрать. Через три дня сделать в мешке 5 прорезей. Главное условие для выращивания вешенок — темнота. Требуемая температура18-20 °С. Уже через 16-20 дней в прорезях мешка появятся первые гроздья грибов. Затем мешки нужно перенести в помещение, освещаемое 12 ч в сутки с температурой 10-16 °С. Влажность можно поддерживать с помощью опрыскивателя.

Подготовленные чурки нужно заразить грибницей. Делать это нужно в тот же день, когда они были распилены. Для заражения используется зерновой мицелий. Чурки требуется установить в подвале в вертикальном положении. Верхний конец каждой чурки заразить грибницей и поставить незараженным концом на другую чурку. Высота штабеля должна составлять 2 м. Затем его нужно накрыть толстыми досками, сверху положить слой соломы, а на неё — слой почвы толщиной 20 см. Влажность воздуха в помещении должна быть не менее 90%. Спустя 2—3 месяца чурки можно извлечь из подвала и прикопать их так, чтобы нижняя часть каждой чурки была на несколько см углублена в землю. Вокруг них насыпать древесные опилки. Плантация с вешенками должна быть защищена от попадания прямых солнечных лучей. Через 2—3 недели на чурках уже появляются первые грибы. При благоприятных услових вешенки будут плодоносить в течение 3—5 лет.

Выращивание вешенок лучше всего начинать в апреле — мае.

Сморчки и строчки

Заниматься разведением сморчковых грибов лучше всего весной, в апреле — начале мая. Прежде чем устраивать гряды, необходимо выбрать тенистое место с песчаной почвой. В качестве удобрения следует внести перегной, компост, который хорошо перепрел, и коровий навоз. Сверху гряду нужно посыпать древесной золой или, если есть, пеплом от сожжённой бумаги. Измельчённые плодовые тела нужно равномерно разбросать на грядке либо полить их тёплой водой, предварительно добавив в неё шляпки грибов. Производить такой полив лучше всего в сырую и пасмурную погоду. После чего гряды необходимо мульчировать перегноем и укрыть еловыми ветками или старой корой. При благоприятных условиях урожай грибов можно собрать на следующий год.

Выращивание грибов на приусадебном участке — очень полезное занятие. Оно не только способствует увеличению грибных ресурсов, но и позволяет грибникам заниматься любимым делом.

Опёнок зимний

В качестве субстрата для выращивания этого гриба используют пни тополя, ивы, клена.

Потом деревянные чурки необходимо вкопать засеянным концом в открытый грунт на 23 их длины. Рекомендуется выбирать теневое место для посадки. Ещё одним способом заражения древесины грибницей является закладывание мицелия слоем до 10 мм на прикрытое увлажнённой соломой дно ямки. Важным условием является распиливание древесины на чурки в день посадки.

Можно внести грибницу просто на дно траншеи. В этом случае его нужно сначала изолировать слоем увлажнённой соломы или сена, а потом равномерно нанести мицелий. У бревна нужно снять тонкую полосу коры и уложить его на мицелий. Если условия будут благоприятными, первые грибы появятся уже осенью. Хороший урожай получится на второй и последующие годы.

Если древесина готовится осенью или зимой, то засеянные поленья нужно разместить, например, в подвале, накрыв их слоем соломы или кусками плёнки, что будет способствовать сохранению и развитию грибницы. Высаживать в открытый грунт можно в мае. Уход за отрезками заключается в поливе почвы по мере её высыхания.

Плодовые тела опят появляются после первых заморозков.

Для искусственного выращивания опят используют смесевые субстраты: отруби, опилки, отходы обмолота зерновых и технических культур, резку из соломы и сена. Готовым увлажнённым субстратом наполняют литровые банки до 80% их объёма, увлажняют до 80% и закрывают крышками. Затем банки стерилизуют любым известным способом. Пинцетом в субстрат вносят кусочек мицелия и немного заглубляют его. Оставляют на 30 суток при температуре 20 °С. Затем банки нужно перенести в помещение с влажностью 95% и температурой 10—12 °С. После того, как появились зачатки плодовых тел, крышки нужно снять и выращивать грибы уже при достаточном освещении и вентиляции. Влажность воздуха, пока растут грибы, должна быть максимальной.

Хранить грибницу можно при комнатной температуре в герметичной упаковке в течение 1 года.

Олений гриб

Для выращивания этого гриба понадобится специальная смесь. Опилки и стружки нужно предварительно ошпарить кипятком и перемешать с питательными добавками. Полученной смесью нужно заполнить банки и пастеризовать их в кипящей воде в течение 1 ч. Когда субстрат остынет до 30 °С, его необходимо заразить грибницей. Для заражения подойдут деревянные кусочки с мицелием. Гриб можно выращивать в деревянных ящиках.

В субстрат в качестве добавок можно внести солод, пивное сусло, картофельную мезгу, барду и пр.