Газированные напитки и лишний вес
Газированные напитки одобрены обществом, однако их потребление не заменяет организму простую воду. Такие напитки должны утолять жажду, так как приготовлены они на основе воды, однако данное утверждение в корне неверно. Увеличение потребления газированных напитков, в рецептуру которых входит кофеин, является одной из причин возникновения проблем со здоровьем. Кроме того, многие напитки, даже диетические, могут стать причиной избыточного веса. Чтобы разобраться в этом, нужно вспомнить об основных принципах физиологии мозга, в частности о тех, которые регулируют процессы приема жидкости и пищи.
Согласно «водной» теории, наша уверенность в том, что любой газированный напиток в состоянии удовлетворить потребности организма в воде, приводит ко многим дегенеративным заболеваниям. Некоторые напитки, а именно содержащие кофеин, наносят организму больший вред, чем все остальные.
Кофеин действует как наркотик. Он вызывает зависимость из-за непосредственного воздействия на мозг. Кроме того, это вещество негативно влияет на работу почек, вызывая повышенное отделение мочи, за счет чего наш организм обезвоживается. Вот почему подобный напиток почти не утоляет жажду: содержащаяся в нем вода в организме просто не задерживается. Кроме того, многие люди, не умеющие отличать жажду от голода, полагают, что выпили достаточно «воды», и начинают есть, причем едят намного больше, чем требуется организму. Таким образом, газированные напитки, вызывая обезвоживание, способствуют накоплению жира от переедания.
Содержащие сахар газированные напитки частично удовлетворяют потребности мозга в глюкозе. Кроме того, если кофеин высвободит часть АТФ, сахар может восполнить эту утрату. Однако в наши дни появились искусственные заменители сахара, которые входят в рецептуру многих «диетических» напитков. И если кофеин преобразует АТФ в АМФ, то такой заменитель сахара, как аспартат, превращает ГТФ в ГМФ. Таким образом запасы энергии преобразуются в «отработанное топливо», в результате чего мозг начинает посылать сигналы о голоде и жажде, так как ему необходимо пополнить запасы энергии в своих клетках. Проще говоря, газированные напитки без содержания сахара вызывают истощение запасов энергии в клетках мозга и способствуют увеличению массы тела у малоактивных людей, стимулируя избыточное потребление пищи.
Так называемая цефалическая реакция — реакция центральной нервной системы на сладкий вкус — укореняется в результате регулярного раздражения. Однако данный рефлекс связан с поступлением в организм очередной порции энергии, и когда сладкий вкус напитка раздражает вкусовые рецепторы, мозг начинает готовиться к принятию сахара. В свою очередь, печень прекращает выработку глюкозы и начинает накапливать циркулирующее в крови метаболическое «топливо». Все это провоцирует расход питательных веществ, в результате чего их запасы истощаются и у человека появляется аппетит.
В том случае, если сладкий вкус не сопровождается поступлением сахара, у человека возникает чувство голода, так как печень посылает соответствующий сигнал. И чем больше сосочки языка раздражает сладкий вкус без соответствующих калорий, тем чувство голода сильнее.
Опыты на животных показали, что в описанных условиях даже при нормальном уровне инсулина в крови подопытные особи съедали очень много корма. А это означает, что после раздражения вкусовых рецепторов сладким и отсутствия сахара при этом мозг программирует печень на сохранение, а не на расход запасов глюкозы.
Таким образом, физиологической реакцией организма на заменители сахара является потребность в пище. А это, в свою очередь, служит причиной того, что люди, желающие снизить вес и употребляющие диетические газированные напитки, испытывают острое чувство голода.
Кроме того, когда в организм поступает кофеин вместе с заменителем сахара, они провоцируют стимуляцию почек, печени, желез внутренней секреции и мозга. В частности, аспартам в нашем организме расщепляется на аспартат и фенилаланин, которые действуют на мозг возбуждающе. Суммарное воздействие этих двух веществ способно заставить мозг работать в новом режиме, что серьезно нарушает баланс всего организма. Большинство собственных нейротранс-миттеров человека являются вторичными продуктами переработки аминокислот. Аспатрат, полученный в результате расщепления аспартама, во вторичный продукт не преобразуется. Кроме того, в нашем организме есть нервные клетки, снабженные рецепторами, которые ощущают присутствие аспартата и глютамата натрия, результатом чего являются серьезные нарушения работы человеческого организма.
Использование заменителей сахара, стимулирующих работу некоторых нервных центров, может иметь и более негативные последствия, чем наличие лишних килограммов. Данные химические вещества, стимулируя нервную систему, заставляют наш организм работать в ином режиме. Поэтому частое использование продуктов с заменителями сахара по крайней мере недальновидно.
Согласно «водной» теории, химические вещества, даже доставляющие удовольствие, не могут заменить человеку обычную воду. К примеру, сахарин, аспартам, кофеин и алкоголь вследствие одностороннего воздействия на центральную нервную систему могут программировать наш организм противоестественным образом. Поэтому длительное употребление диетических газированных напитков может стать причиной многих проблем со здоровьем, в том числе и причиной ожирения.